Croque Madame - Recept | Pågen
4 5 1 8 stemmer

Croque Madame

En luksuriøs og kremet fransk klassiker som er perfekt til middag! Eller hvorfor ikke dele brødet i mindre biter og servere som snitter?

Ingredienser

INGREDIENSER TIL 1 PERSON
  • 2 skiver Pågen Lantgoda Surdeigsbrød
  • 2 skiver Gruyère eller Emmentaler
  • 1 skive røkt skinke
  • 1 ss Dijon-sennep
  • 1 ss smør
  • 1 egg
  • 1 dl béchamelsaus (1 ss smør,
  • 1 ts mel, 1 dl melk)
  • 1 sitronbåt
  • 1 ts hakket gressløk

Tilberedning

Fremgangsmåte:
  1. Smør Dijonsennep på en brødskive, legg skinke og ost oppå, og topp med den andre skiven. Stek den doble sandwichen i smør over middels varme til brødet er gyllent.
  2. Béchamelsaus: Smelt smøret, visp inn melet, og tilsett deretter melken litt om gangen til sausen tykner. Smak til med salt og eventuelt litt hvitvin eller champagneeddik.
  3. Hell sausen over sandwichen, topp med litt ost om ønskelig, og gratiner ved 200 °C i ca. 5 minutter.
  4. Stek egget (med plommen opp), legg det oppå sandwichen, drypp litt sitronsaft over og dryss over gressløk.
Server umiddelbart!

Flere oppskrifter med

Kort om Lantgoda Surdeigsbrød

Lantgoda Surdeigsbrød
Usøtet surdeigsbrød med en fyldig, rustikk tone av nordisk fullkornshvete....
Les mer

Andre liker også

Ryggbiff med chipotle-dressing og sprøstekt hvitløksbrød Kroatisk steak sandwich