Smør

Tilberedning

1. Hell kremfløten i en skål, og visp med håndmikser eller bruk kjøkkenmaskin med vispetilbehør.
2. Visp slik at det først blir pisket krem, deretter overpisket krem og så en kornete masse.
3. Fortsett å vispe. I noen minutter skjer det ingenting, men deretter skjer alt! Plutselig begynner massen å skille seg, og kjernemelken frigjøres som en vandig væske. Hell av væsken og visp en stund til for å sikre at all væsken er frigjort.
4. Hvis du vil, kan du skylle smøret litt for å få bort den siste overflatevæsken, men det er ikke nødvendig.
5. Visp inn salt etter smak, prøv deg frem. Selv om salt er godt i smør, er det ikke godt med for mye.
6. Legg smøret i en fin skål, eller pakk det inn i papir og legg det i kjøleskapet. Smøret holder seg i en uke uten problem. Ta det frem en stund før servering.

Les mer om smør på Johans Hedbergs blogg>>