Våre skorper, Pågen Skorpor, bakes først som små brødboller som deretter deles i to deler og ristes i spesielle brødristerovner. Når de ferdige over- og underskorpene kommer ut av de respektive brødristeovnene, blir de blandet og pakket i skorpeposer. En pose med skorper inneholder derfor i prinsippet like mange overskorper som underskorper, men fordelingen kan variere noe.