Brødomelett på Lantgoda, røkt skinke og grønnsaker

1. Start med å skjære skinke og paprika i små biter. Stek sammen med spinaten i en stekepanne til spinaten er blitt myk.
2. Knekk eggene i en bolle og visp dem, tilsett salt og pepper, hakket persille eller gressløk, og hell det i pannen.
3. Stek i noen minutter til.
4. Legg på brødskivene og trykk dem litt ned så de suger opp blandingen, og snu dem deretter.
5. Stek omeletten til den blir fast, og snu så det hele, slik at brødet vender ned.
6. Legg et par skiver ost oppå begge brødskivene.
7. Brett så kantene på omeletten, og legg den ene brødskiven oppå den andre for å lage en sandwich.
8. Stek til brødskivene får en sprø overflate.

Server og nyt!